顧客の「脳」と「心」に入り込む心理技術が成長の差をつくる
「メニュー塾」
【１】日 時 2023年 1月 25日(水) 13：00～17：00 受付 12：30 ～
【２】会 場 ＡＰ東京八重洲 (東京駅から徒歩６分) １０階 Ｗルーム
【３】参加料金 (税込) 28,600円 ／ お１人様 19,800円 ／ お２人目以降
【４】講 師 （株）骨太経営 高木雅致
差別化された一番商品づくりと集客力のあるメニューブックづくりのためのメニューマーケティングスクール
●差別化する一番商品づくりを学ぶ
●顧客の関心と興味をつくる『フック表現』を学ぶ
●強い集客力を発揮するための『楽しい選択』のメニュー『品揃え・価格・配置』を学ぶ
↓↓ ＷＥＢ講座【集客大学】にて 無料で動画をご視聴いただけます。↓↓
差別化された一番商品づくりと集客力のあるメニューブックづくりのためのメニューマーケティングスクール
「メニュー塾」
＼2023年1月25日（水）東京開催／
◆ 講座内容 ◆
自店の活性化に取り組む ＜一番商品づくり＞
「一番商品」を作りあげることで
①なじみ客の継続化と新規客づくり
②高い集客力で店を成長させる
ことが可能になります。
現場リーダーの店長こそが自店の「一番商品づくり」に取り組む必要があるのです。
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『自店での実施計画』では
事前にご提出いただいた資料を元に弊社で作成した資料を使用した講座となります。
必ず、期限までに資料をご提出ください。
【事前に提出いただく物】
提出期限▶１/１１(水)
①自店のメニューブック
（参加１人につき１店舗）
②１カ月分の商品別販売数量
③商品別価格一覧
【セミナー前・事前作成資料】
※当社が作成します
①ＰＩ分析表
（価格帯別品揃え表）
②バリエーション表
（商品別価格品揃え表）
③ＰＩ／Ｓ表
（価格帯別販売数量表）
④メニューブックポジション分析
（品揃え配置評価）
◆ 講師紹介 ◆
株式会社 五感コンサルティンググループ
コンサルタント
著書
顧客の「脳」と「心」に入り込む心理技術が成長の差をつくる
「メニュー塾」
【開催日時】
2023年 1月 25日(水) 13：00～17：00 （受付 12：30 ～）
事前課題 提出期限：2023年1月11日（水）
【参加料金】
28,600円 ／ お１人様
19,800円 ／ お２人目以降
【会場】
下記のご案内ＰＤＦをダウンロードいただき、申し込み用紙にご記入の上、ＦＡＸにてお申し込みもできます。（ＦＡＸ：06-6889-3570）
感謝申し上げます。ご参加の皆様での交流もあり、刺激し合う実践会となりました。
お客さまの「日常の中で楽しく食べたい！」という飲食店の本質を手にしてください。
メニュー塾のポイント３つをぜひご活用ください。
春の最高売上記録、一緒に達成させましょう。
五感コンサルティンググループ 高木雅致 、 藤岡千穂子
◉一番商品のつくり方
•売れ筋価格で、なじみもの＋#フックつける。#フックは、味濃く、ボリュームアップ、盛り付け変えて見た目を変更させる。
•例えば、ホルモン、80g、380円は、普通。→ボリューム120g、味赤濃味噌ダレ、580円にする。
•天ぷらに添えている少量大根おろし→鬼おろし、てんこ盛りつける。
•一番商品を変えて、メニューブックの一等立地に目立つように位置を変え、配置→客数2倍！
例えば、カレーうどんから釜揚げうどんへ。１日250人から500人へ！
◉主力商品群
主力商品群は、生産性高く、集客性の高いもの。中心価格帯に50%品揃える、売上構成比率26から15%目標。
→中心価格帯に品揃えを集中させたら、客単価は変わらず、過去最高売上げる店が続出。
※食材高騰で値上げして売れ筋価格帯が高めになっていると客離れ、リピート低下。ぜひ、改善ください。
・7:3:1は、主力商品群でつくると集客アップする。#フック、素材、メニュー写真を大きく入れる
◉メニューレイアウトの原理原則と、自店舗の差別点入れる
また、メニュー塾で使用した写真や動画の一部は、
からもご覧いただけます。
料金は月額800円～となりますが、今なら３か月無料でお試し頂けます。
合わせてご活用くださいませ。